Правилно събиране на плодове за дългосрочно съхранение

Ден и час на събиране на плодове

Както знаете, количеството на реколтата, нейното добро качество и продължителността на последващото съхранение на плодовете зависи до голяма степен от такъв фактор като времето, в което се събират плодовете.

Ако прибирате плодовете твърде рано или твърде късно, може да се разочаровате от резултатите от това, което сте работили толкова дълго и старателно през целия топъл сезон.

Как и кога да прибираме реколтата? Ще се опитаме заедно да подчертаем общите признаци и да разберем защо ненавременното събиране има отрицателен ефект върху плодовете. Отивам!

На първо място, трябва да се помни, че с всеки ден плодовете растат на дървета или храсти, техният размер се увеличава, общото качество на плодовете се увеличава и тяхната издръжливост за последващо съхранение. Какви са последиците от късното събиране и как това се отразява на качеството на получения продукт?

Какво се случва, ако плодовете са събрани твърде рано?

Незрелите плодове, които са били отстранени от овощно дърво или храст твърде рано, се отличават с такива недостатъци като жилава и плътна каша, подкислен вкус, който не съответства на узрели плодове, и имат непрезентабелен и избледнял цвят.

В резултат на това те се съхраняват лошо поради лошо оформената кора, която трябва да служи като защитно покритие за плодовете в случай на отделяне. В крайна сметка, бързо консумирайки целия запас от влага, плодовете започват да се набръчкват, губят обем и изсъхват.

Късна реколта

Що се отнася до брането твърде късно, плодовете често са презрели - пулпът им става зърнест по структура, няма сочност, а срокът на годност също се намалява.

Как трябва да изглеждат зрелите плодове

Не забравяйте, че напълно узрелите плодове трябва да имат здрав, наситен цвят, а също така да бъдат покрити със специални защитни вещества като восъчни отлагания, всякакви смоли и масла. Кората на плодовете, които са достигнали зрялост, достатъчна за прибиране на реколтата, осигурява тяхното дългосрочно съхранение през зимата, както и защита от външни неблагоприятни фактори.

Именно такива и само такива продукти могат да се считат за висококачествени, затова дори по външни признаци винаги можете да определите дали плодовете на вашите растения са узрели или все още се нуждаят от определено време.

Беране на плодове: как да го берем правилно?

В процеса на прибиране на реколтата спазвайте максимална грижа и точност, не ги разкъсвайте към себе си, а натиснете пръста си по края на дръжката и я издърпайте леко нагоре, за да не повредите растението и самия плод.

Нежелателно е плодовете да падат на земята по време на събирането; съществува и риск от механични повреди. Събраните плодове трябва внимателно да се поставят в контейнер и да се охладят. В никакъв случай не оставяйте плодовете на открито слънце, тъй като съществува риск от бързо подкисляване и разваляне.

Веднага след като събраните плодове се охладят правилно, те трябва незабавно да бъдат транспортирани в помещение с предварително регулиран температурен режим, характерен за този плод.

Тайните на правилното съхранение на плодовете

Ако искате да запазите плодовете възможно най -дълго, не забравяйте да ги калибрирате по размер и да изберете само най -здравите екземпляри, които не показват признаци на заболяване и имат дръжка.

Малък съвет - плодовете с малък и среден размер се съхраняват по -добре от големите, тъй като те изпаряват влагата от себе си по -икономично.

Беране на плодове: как да определим дали плодовете са готови за бране?

Готовността за прибиране на плодовете на тези култури, които имат семена, например сливи, череши или череши, като правило, се определя от техните органолептични характеристики - цвят и вкус.

Именно тук плътността и твърдостта на повърхността са незначителни; напротив, не бива да се допуска плодовете на такива култури да омекнат прекалено много, което вече може да показва тяхното презреене. Препоръчително е да съхранявате дръжката на плода по време на събирането, за да предотвратите механично увреждане на защитния слой на кожата.

Не търкайте плодовете между дланите си по време на процеса на събиране, в противен случай можете да допринесете за изтриването на специално восъчно покритие, което също може да играе важна роля в периода на съхранение.

По един или друг начин много плодове и особено горски плодове, въпреки спазването на всички правила за дългосрочно съхранение, често не са изложени на него и се преработват или веднага се консумират пресни. За да не се деформират плодовете, се препоръчва да се събират заедно с четките и дръжките, като по този начин се предпазват от повреда.

Що се отнася до ябълките, те имат съвсем различна история. Обичайно е да се премахват зимуващите плодове след отстраняване на есенните, но най -често времето за прибиране на реколтата съвпада поради краткия период, определен за това.

Не забравяйте, че си струва да изчакате пълна зрялост, ако не искате да разочаровате себе си и близките си с кисели плодове, които също се съхраняват за много кратко време, имат намален срок на годност.

Събиране на плодове - най -любимият процес за летни жители и градинари. Точно по това време, точно както в периода на цъфтеж на декоративни цветни култури, с право можете да се гордеете със себе си, защото именно вие отглеждате цялото това богатство, дарено от природата.

Не пропускайте момента, включете всичките си приятели и роднини в събирането на плодове, защото само количеството работа често надхвърля силата на един. Отделете време с бране, спазвайте сроковете и всяка година ще прибирате пресни и естествени продукти от градината си!