Как да запазим зеления лук свеж за дълго време?

За тези, които отглеждат зелен лук в градината си, въпросът как да ги консервирате е много актуален.

Ако не можете да продадете голямо количество лък, опитайте се да го запазите за собствена употреба.

Съвети за запазване на реколтата от лук

Не дръжте лука влажен. Той бързо ще изгние и ще се влоши. Дори да се съхранява в хладилник.

Лукът може да се изсуши, да се отрежат дълги корени. След това увийте хлабаво в найлоново фолио и поставете в долното отделение на хладилника, така че лукът да издържи седмица. Лукът не трябва да се оставя отворен и запечатан в хладилника. В противен случай лукът ще изсъхне и ще се изкриви. Идеално вакуумно затворено съхранение. При липса на въздух и ниски температури в хладилника, лукът може да се съхранява пресен до две седмици. Препоръчват се три основни метода.

Зелен лук и осолен

Това е много стар метод. Зелените трябва да бъдат подредени, почистени от сухи и жълти части. Дъното е изрязано с корените. Изплакнете лука с течаща вода, отцедете и подсушете. Пригответе буркани с капаци. Изплакнете ги със сода за хляб и стерилизирайте. Сухите и охладени буркани се пълнят с приготвени билки на тънки слоеве, като всеки слой се поръсва с каменна сол. "Екстра" и йодирана сол не са подходящи. Трябва да се използва качествена сол. Изстискайте сместа в буркани, така че да не останат празни места. Напълненият буркан се затваря с капак и се поставя в хладилник.

Сушене

Това е много популярен начин. Особено, ако не се желае сол. Тук са необходими буркани от тъмно стъкло. Бурканите с капаци трябва да бъдат стерилизирани. Лукът се сортира, измива, суши. Така приготвеният лук, без бялата част, се нарязва на ситно. Оставете върху салфетка, докато изсъхне на сянка, без течения. Уверете се, че няма капка влага. В противен случай в затворен буркан целият запас може да е плесенясал.

Изсушеният лук се слага в буркани. Бурканите са херметически затворени и се съхраняват на хладно място. За пълна безопасност на реколтата бурканите могат да бъдат увити в тъмна хартия. Трябва да се помни, че когато пълните буркан със сух лук, той не трябва да се уплътнява. Лукът може да се превърне в прах.

Замразете и зелен лук

Измръзването спестява 90% от всички витамини. За да замразите лука, той трябва да бъде сортиран, измит, изсушен и нарязан заедно с белите части. След това поставете суровините в подготвени торбички и ги поставете във фризера. За замразяване се използват торби, пластмасови и картонени контейнери. Контейнерите също се измиват, дезинфекцират и изсушават. Трябва да използвате такъв лък в рамките на шест месеца.