Как да съхранявате ягоди

С кое зрънце свързвате лятото? Мнозина ще отговорят без колебание - ягоди. Това вкусно, ароматно, здравословно зрънце с право се смята за символ на лятото, но за съжаление не можем да се насладим на реколтата му толкова дълго, колкото бихме искали. За да удължите това удоволствие възможно най -дълго, а може би дори за цялата година - до следващата реколта, използвайте простите техники, посочени в тази статия, и се насладете на любимото си зрънце. В тази статия ще научите как правилно да съхранявате ягоди у дома през цялата година, от подготовката до съхранението.

Как да подготвим ягоди за съхранение: основни съвети

Ако купувате плодове за съхранение, тогава преди да купите, не забравяйте да оцените тяхната свежест, плодовете не трябва да са меки, без мухъл и без никакви петна. Ако откриете частици сок или пулп върху контейнера, в който се продава любимото ви зрънце - такова зрънце не е подходящо за съхранение, това не е прясна култура.

На тезгяха изберете само здрави, красиви плодове без деформация, с дръжка (така наречената опашка), висококачествена, свежа реколта винаги мирише вкусно, има богат аленочервен или бордо оттенък.

Имайте предвид, че дори една повредена ягода може да повлияе неблагоприятно на всички плодове, ако се появи гниене или мухъл. Затова веднага след покупката внимателно сортираме плодовете, като избираме само висококачествени, здрави, не деформирани, пресни екземпляри. Повредените плодове не бива да се изхвърлят, ако не са се форсирали и не са започнали да гният, можете да направите вкусен компот или конфитюр, или някакъв вид десерт от тях.

Ако планирате да съхранявате реколтата си, тогава трябва да я съберете преди плодовете да са презрели - те трябва да са червени, узрели, но не прекалено меки.

Ако все пак забележите голямо количество повредени ягоди, тогава не се отчайвайте - оцетът ще помогне в борбата с бактериите и гниенето. Най -повредените плодове се отстраняват, а останалите се третират с разтвор на оцет и вода (в съотношение 3: 1). След преработката плодовете трябва да се изсушат добре, за това се поставят върху хартиени салфетки или кърпа.

Къде е най -доброто място за съхранение на ягоди?

Ако планирате да съхранявате ягоди за не повече от 3-4 дни, тогава хладилникът е подходящ за това, в този случай плодовете се поставят на специално определен рафт за плодове и зеленчуци.

Заслужава да се отбележи, че преди да съхранявате ягоди в хладилника, не се препоръчва да ги измивате, тъй като влагата може да провокира процеса на гниене и в резултат на това се появява мухъл. Ето защо е силно препоръчително да измиете ягодите, преди да ги използвате директно.

Но ако зрънцето е мокро без измиване, тогава в този случай можете да го третирате с вода, след което е задължително да го изсушите с мокри кърпички или кърпи.

Особено внимание трябва да се обърне на контейнера, в който се планира да се съхраняват ягоди в хладилника - той трябва да позволява циркулация на въздуха - картонени, хартиени или пластмасови опаковки с вентилационни отвори са идеални за това. Ако плодовете са подредени на няколко слоя, уверете се, че между слоевете има хартия, която абсорбира ненужната влага, като по този начин предпазва ягодите от гниене.

Кой е най -добрият начин за съхранение на ягоди?

Най-често срещаният начин за съхранение на ягоди в дългосрочен план е чрез използване на фризера. Когато са замразени, плодовете запазват полезните си свойства и вкус поне 1 година.

Ягодите обикновено се замразяват по два начина:

• цели плодове;
• преработени на пюре.

За да се съхраняват цели ягоди, трябва да се внимава предварително да се изсуши добре реколтата, това ще избегне залепването на плодове, както и увреждане на структурата им от ледени кристали. Замразените мокри ягоди няма да запазят търговските си свойства при размразяване.

За да съхранявате ягоди с цели плодове, трябва да извършите редица действия:

• изплакнете ги и след това ги подсушете добре върху хартиени кърпи или кърпа;
• сухи ягоди се поставят върху дъска или лист за печене на такова разстояние, че плодовете не се допират помежду си;
• дъската / тавата за печене се изпраща във фризера, докато напълно замръзне;
• след като плодовете са замразени, те се прехвърлят в контейнери (най -удобните и практични от всички са пакети, торби, контейнери), поставени във фризера, докато се консумират.

При размразяване, за да не се превърнат ягодите в каша, първо се препоръчва да прехвърлите плодовете от фризера в хладилника и да изчакате, докато всички се размразят. Не размразявайте плодовете с вода и не ги оставяйте на слънце - зрънцето ще загуби структурата си.

Ако плодовете са били в хладилника за известно време и може би дори са се деформирали леко, най -добрият начин да съхранявате такива ягоди е да ги преработите на пюре и да ги изпратите във фризера. Преди да бъде изпратена за замразяване, захар може да се добави към ягодовата "каша", ако желаете. Препоръчително е картофеното пюре да се съхранява в пластмасов контейнер.

Както отбелязват любителите на ягоди - те не винаги „харесват“ замразената версия на съхранение на ягоди, но наистина искат да се поглезят с любимото си зрънце, тогава консервирането е много популярен начин за преработка. Това могат да бъдат различни конфитюри, сбитни, консерви, чиито рецепти се предават от нашите прапрабаби, или дори по-рано. Как да не се поглезите със сладко от ягоди с палачинки или палачинки? Консервираните ягоди могат да се съхраняват 3 години.

За любителите на ягоди и тези, които искат да я консумират целогодишно, няма пречки за това. Можете да изберете всеки удобен начин за себе си как и къде да съхранявате ягоди, да следвате най -простите препоръки, дадени в статията и да се насладите на прекрасния летен вкус на ягоди, независимо от сезона.

Как и къде да съхранявате ягоди правилно: полезен видеоклип