Как да запазим крушите свежи за зимата

В тази статия ще разгледаме по -отблизо как да запазим крушите свежи за зимата.

Крушата е здравословен и вкусен плод, който съдържа витамини и минерали. Той е включен в любимите ви рецепти за компоти, желе, сокове, а също така се използва в различни кулинарни рецепти. Крушите обаче рядко се използват за съхранение през зимата. Въпреки че условията за съхранение на крушите са подобни на ябълките. Каква е основната причина?

Само зимни сортове са подходящи за съхранение. В много региони крушите нямат време да узреят до желаната зрялост. Отново това е най -доброто за съхранение. Руският регистър съдържа много сортове круши, които узряват в края на есента.

Какво трябва да се има предвид при бране на круши?

Крушите са много деликатна култура, която е много взискателна при прибиране на реколтата. И крушите не могат да бъдат третирани по същия начин като ябълките. Най -вероятно това е основната причина тази реколта да се събира рядко за съхранение през зимата. Има няколко правила, които трябва да спазвате при бране на круши.

Ранозрелите и ранните сортове са подходящи само за бърза консумация в прясно състояние и консервиране. Те не могат да се съхраняват дълго време. За съхранение се нуждаете от видове круши с дълготрайна лекота. Те включват круши, есенни и късни зимни сортове. Обикновено тези сортове се събират в подвижна зрялост. Всички процеси на растеж и натрупване се извършват в последната фаза. Тези круши са лесни за бране. Това се улеснява от образувания корков слой от стъблото до клона.

При подвижна зрялост плодът има мека и жилава каша. Такива сортове узряват вече на етапа на съхранение. Това продължава до четири седмици, а при някои сортове и повече от месец. При прибиране на реколтата трябва да се спазват следните правила:

- събирането на реколтата е забранено при дъждовно време;
- бъдете внимателни при бране на плодове;
- изключване на ръчен контакт;
- небрежното боравене по време на прибиране на реколтата е забранено;

Ако небрежно събирате плодовете, позволявайки вдлъбнатини и повреди, по -нататъшното безопасно съхранение на крушите е невъзможно. При техническа зрялост плодовете са покрити с характерно восъчно покритие, което предпазва плодовете от външни влияния, образувайки характерен филм. За да не се счупи восъчният слой, при прибиране на реколтата са необходими ръкавици. Не увреждайте стъблото на плодовете и не допускайте малки вдлъбнатини. Тъй като това допълнително ще провокира гниене. Всички паднали круши не трябва да се изпращат за съхранение. Дори и да не са открити видими повреди при визуална проверка. Такива плодове трябва да се изхвърлят.

Подготовка на крушите за съхранение.

Плодовете могат да се съхраняват само сухи. Дори летните круши, които просто се съхраняват в хладилника, трябва да се измият непосредствено преди употреба. В случай на замърсяване плодовете се избърсват с мека кърпа. Такъв плод се изхвърля и е първият, който се консумира.

А също и круши със счупено стъбло и всякакви повреди се отхвърлят. Повредите включват не само механични повреди, но и такива, които са причинени от насекоми или вредители. Това включва и болни плодове.

Препоръчително е да се отхвърли реколтата дори по време на прибиране на реколтата. Отстранените плодове се увиват в салфетка и след това се разпределят в кутии за съхранение. По този начин им се осигурява намаляване на нараняванията. В плодотворните години е трудно да се направи веднага. Следователно изхвърлянето трябва да се извърши след прибиране на реколтата. Отхвърлените плодове се слагат отделно. Те влизат в употреба напред.

Първо, трябва да охладите цялата реколта.Берат се най -често при топло време. Крушите не трябва да се охлаждат веднага. Тъй като при такова охлаждане плодовете се покриват с конденз и започват да гният. За да избегнете това, охладете постепенно, но се опитайте да го направите възможно най -бързо. За да не се съкрати срокът на годност. Плодовете трябва да се поставят в кутии на един или два слоя. След това трябва леко да намалите температурата с около пет градуса. След 8-10 часа температурата отново се понижава с пет градуса. Това се прави, докато се изравни с температурата на съхранение. Крушите не трябва да се преместват от място на място извън кутиите.

Къде е най -доброто място за съхранение на събраната реколта

За безопасното запазване на реколтата е необходимо правилно да се събере, в съответствие с всички препоръки, за да се направи пълно отхвърляне. Също така трябва да помислите предварително за мястото за съхранение на бъдещата реколта. Подготовката на складови помещения също се нуждае от подготовка за полагане на бъдещата реколта.

Крушите са много взискателни към правилата за събиране и съхранение. За да се запази реколтата възможно най -дълго, е необходимо да се спазват всички препоръки за събиране и съхранение. Събраната реколта може да се съхранява у дома.

За съхранение в хладилник е по -добре да подредите крушите в торби, като преди това сте ги изхвърлили. Вързаните торби се подреждат в отделни отделения. Възможно е плодовете да се съхраняват в стерилизирани стъклени буркани, с навити капаци. По този начин е възможно да се съхранява реколтата в продължение на няколко седмици.

Идеалната температура за съхранение на круши е от 0 до - 4 градуса. Възможно е при желание да се организира на балкона. Дървеният контейнер е най -подходящ за съхранение. Увиването на всяка круша с хартия ще помогне да се поддържа правилната влага. Плодовете се слагат с дръжката нагоре, така че да не докосват други плодове.

Ако поставите отворен съд с вода до кутиите, това ще увеличи влажността. Желаният температурен режим се регулира чрез отваряне на балконската врата. Ако възникне депресия, плодовете трябва да бъдат допълнително покрити. Може да се съхранява и в големи торби. При такова съхранение е наложително да се регулира температурният режим, така че да няма конденз.

Най -добрите условия за съхранение на круши могат да бъдат създадени в избата. За това трябва да се спазват и поддържат важни условия:
-температурен режим;
-влажност на въздуха:
-Искусствено осветление;
-възможността за проветряване.

Преди прибиране на реколтата е необходимо да се подготвят помещенията. Трябва да се изплакне добре. Извършете варосане с разтвор на меден сулфат. След това фумигирайте складовата площ със сярен газ. Проветрете след три дни. Крушите трябва да се поставят в дървени кутии по такъв начин, че плодовете да не се допират един до друг, поръсвайки ги с фини стърготини. Плодовете трябва да се проверяват редовно.

Какво е необходимо за узряване на откъснати круши?

За бързо узряване плодовете се прехвърлят в топло помещение, като се поставят по такъв начин, че да не влизат в контакт един с друг. Процесът ще се ускори. Ако крушите са изложени на слънчева светлина. Зимните сортове са бързи, ако условията са подходящи.

Какво е най-доброто за дългосрочно съхранение?

Най -добрите сортове, които се характеризират с добър срок на годност, се отглеждат главно в южните райони. Но някои сортове растат в централните и северозападните райони на Русия. Те имат добра устойчивост на замръзване. Тези сортове включват "Беларус късно"," Bera Winter Michurina ","Хера"," Дългоочакван ","Яковлевская". Всички тези сортове се съхраняват дълго време.

• Сортът "Belorusskaya pozdnyaya" достига тегло на плода 100-120 грама. Плодове с добра бяла плът. С мазен сладко -кисел вкус. Но този сорт има среден добив.
• Сортът Bera Zimnyaya Michurina е най -старият сорт, който е в регистъра от 1947 г.Това е универсален зимен сорт.
• "Хера", отгледана от научния център. Мичурин. Тегло на плодовете до 175 грама, зелено със сиви точки. Ароматен, сладко -кисел вкус, с добър добив.
• Сорт "Дългоочакван" за универсална употреба. Той се е доказал много добре, има сладко -кисел вкус и нежна сочна каша. Тегло на плодовете до 70 грама.
• "Яковлевская" е зимен сорт, устойчив на краста и септориоз. Плодове с тегло 125 грама, зелени с нежна сочна каша.

Можете да съхранявате круши от къснозреещи сортове не само до Нова година, но и до пролетта. За да направите това, трябва внимателно да следвате всички препоръки, тогава няма да има проблеми със съхранението на круши.