Бяло грозде

Гроздето е многофункционален градинарски продукт, който се консумира пресен и също се използва като суровина за производството на вина, кулинарни ястия, сокове и оцет. Множество сортове бяло грозде понякога се различават значително един от друг по външния си вид и вкусовите си характеристики, както и по предназначение. Бялото грозде във всичките му разновидности е разнообразен сорт, подходящ както за прясна консумация, така и за производство на различни напитки и ястия. Тази статия ще се фокусира върху най -популярните сортове бяло грозде, техните положителни и отрицателни качества.

Бели сортове грозде - отличителни черти

бели сортове грозде

Въпреки името, бялото грозде се отнася до сортове, които дават бели, зелени и жълти плодове. Жълтите и зелените сортове означават бялото грозде като негов подвид. Бялото грозде може да бъде разделено на две големи групи - трапезария и техническа.

Първата група е подходяща за прясна консумация, втората е предназначена за преработка с цел приготвяне на вина и други продукти. Има универсални сортове и повечето трапезни сортове могат да действат като суровини.

На свой ред плодовете от технически сортове в по -голямата си част могат да се консумират пресни. Експертите обаче предпочитат да разделят тези две групи.

Бялото грозде се среща по целия свят и е по -популярно от розовите, черните и червените сортове. Това до голяма степен се дължи на богатия му състав, който включва впечатляващ набор от витамини, минерали, органични киселини, антиоксиданти.

Съдържа и етерични масла. Енергийната стойност на бялото грозде е около 60 килокалории на 100 г продукт, но може да варира значително в зависимост от съдържанието на захар в плодовете на определен сорт.

1 килограм бяло грозде съдържа дневното количество микроелементи, необходимо за хората.

Бяло грозде: описание на сорта. Любими сред белите сортове грозде

Бялото грозде има около 8 хиляди сорта, сред които редица сортове се открояват със своите характеристики. Ето утвърдените фаворити:

1. Украински бял сорт грозде "Аркадия Пинк", Наричан още" Настя ", се отнася до хибридни трапезни сортове и е отгледан в Одеса. Той е широко разпространен поради издръжливия си характер.

"Arcadia Rose" узрява доста рано. В южните райони прибирането на реколтата е възможно от втората половина на юли. Едно от предимствата му е самоопрашването. Поради наличието на двуполови съцветия, той не се нуждае от опрашващи насекоми.

Плътните, обемисти четки са с цилиндрична форма и могат да тежат около килограм и половина всяка. Плодовете наподобяват овална форма, заострени в единия край и се отличават с мекотата и сладкия вкус на индийско орехче на сочна пулпа.

бели сортове грозде

2. Друг достоен представител на бялото грозде е „Талисман“, Понякога се нарича още„ Кеша Мускат “или„ Супер Кеша “. Подобно на предишния сорт, той принадлежи към средно ранните узряващи хибридни сортове.

"Талисман" образува големи, не много плътни четки с тегло около 1,1 кг, конусовидни, добре понасящи транспортирането.

Несъмнените му предимства включват сладкия вкус и богатия аромат на плодове, както и способността да издържат на температури до -25 градуса. Единствената трудност при отглеждането му е необходимостта от изкуствено опрашване за увеличаване на добива.

3. Признатият фаворит сред техническите сортове бяло грозде е супер ранният сорт. "Бял мускат"... Той е много популярен и ценен по целия свят поради невероятния си вкус.

От него се получават суровини за производството на вина, както трапезни и десертни, така и сокове. Сортът образува средно големи цилиндрични четки с тегло от 100 до 450 г. Въпреки скромния размер на четките, плодовете на "Бял мускат" имат несравним аромат и много сладък вкус.

Недостатъците на този сорт включват ниска устойчивост на замръзване и болести, както и склонност към грах.

4. френски сорт "Алиготе„, Който няма ярък вкус и аромат, повече от 3 века продължава да води сред техническите сортове бяло грозде поради повишеното съдържание на сок в плодовете му (около 78%) и отличния химичен състав, идеален за суровина използвайте.

Външно този сорт бяло грозде е незабележим: малки (само малко над 100 г тегло) гроздове се образуват от малки плодове с жълтеникаво-зелен оттенък, покрити с кафяви петънца.

Периодът на зреене е малко над 4 месеца. От 1 хектар могат да бъдат събрани от 90 до 140 центнера грозде. Този сорт не е устойчив на замръзване и болести, а също така не се съхранява много дълго време и не понася добре транспортирането.

5. Донякъде подобни показатели дава друг технически бял сорт грозде - „Шардоне". Неговите бледозелени плодове се събират в миниатюрни гроздове, тежащи по -малко от 100 г. От 1 хектар можете да получите само 70 центнера грозде Шардоне. В много отношения скромният обем на реколтата обяснява нейната стойност.

Въпреки незабележимия външен вид, плодовете на този сорт имат идеален химичен състав и вкус за производство на вино. Подобно на Aligote, сортът Шардоне се характеризира с лоша поносимост към болести и ниски температури, както и склонност към ранно образуване на пъпки.

Въпреки факта, че много сортове бяло грозде са непретенциозни по природа, изборът на място за тяхното отглеждане влияе пряко върху качеството и обема на реколтата, тъй като неблагоприятните условия на отглеждане могат да навредят дори на устойчиви на атмосферни влияния сортове.

Група трапезни сортове със семена

Плодовете на трапезни сортове бяло грозде са предназначени за прясна консумация. Те могат да бъдат разделени на две групи - според наличието на семена в тях. Незаменима характеристика на трапезното грозде е сладкият и приятен вкус. В противен случай не може да се отнесе към тази група сортове.

Тези сортове трапезно бяло грозде включват следните сортове:

1. Разнообразие "Бял CoKl " е отгледан в резултат на съвместните усилия на руски и украински животновъди. Този сорт принадлежи към ранните, периодът на зреене е малко над 4 месеца. Предимствата му включват способността за самоопрашване поради наличието на двуполови цветя.

Коничните четки могат да тежат около 0,6 кг, а плодовете, които ги правят овални - от 12 до 14 г. Те имат светлозелен цвят и полупрозрачна кора с кафяв оттенък.

Плодът има сладък и деликатен вкус. "White CoKl" толерира студове до -24 градуса, а също така има силен имунитет. Но този вид не може да се похвали със устойчивост на суша.

2. Ранен български сорт "Плевен Стабилен»Също така е способен на самоопрашване. Не много гъстите гроздове тежат от 0,5 до 1 кг, средното тегло на плодовете е около 8 г. Сочната каша има много сладък вкус (захарно съдържание - 20%) и приятен аромат.

Средно от всеки храст е възможно да се съберат около 0,6 центнера от реколтата и 140 центнера от хектар.Сортът се отличава с висок процент на оцеляване на разсад (9 от 10 млади растения успешно се адаптират след пресаждането), способността да зимуват безопасно при студове до -25 градуса.

Други предимства са силен имунитет, липса на склонност към грах. Сред недостатъците заслужава да се отбележи уязвимостта на сорта към някои видове заболявания.

3. Бял сорт грозде "Наслада»Известен е с обемните си конусни четки с тегло до 2 кг. Гроздето от този сорт узрява в рамките на 3 месеца, което позволява да се отнесе към ранните сортове.

Сочните, плътни плодове с овална форма са покрити с деликатна кора, която междувременно е в състояние да понася транспортирането без повреди. От 1 хектар насаждения от този сорт могат да бъдат събрани до 140 центнера от реколтата.

Наред с големите обеми на реколтата, предимствата на сорта "Delight" са неговата висока степен на устойчивост на замръзване и болести. Слаби точки се считат за средната честота на вкореняване на резниците, както и за уязвимост към атаката на гроздовата листна въшка - филоксера.

4. Хибриден бял сорт грозде "Бяло чудо"Понякога се среща под името" Песен ". Този сорт е много популярен сред руските и украинските градинари, тъй като се отличава със способността си да преживява температурни спадове през зимата до - 25 градуса без никакъв подслон.

Бялото чудо узрява достатъчно рано - по -малко от 4 месеца. Ниските гроздови храсти произвеждат хлабави гроздове с тегло до 0,9 кг, образувани от големи, много сладки плодове, съдържащи само 2 семена.

Узрявайки, те могат да се задържат дълго време на лозата. Този сорт не е податлив на често срещани заболявания.

5. Ранен сорт бяло грозде "Тузловски гигант„Получи името си по някаква причина: теглото на не много плътните му ръце е средно 0,7 кг, но може да достигне 1,5 кг. Теглото на заоблените плодове, покрити с восъчен цвят, е средно 7-10 g.

Сочната им каша се отличава с балансиран вкус и ярък аромат. Слабостта на "тузловския гигант" е неговата нестабилност към замръзване. Когато температурата падне до -22 градуса, тя се нуждае от изолация и подслон.

Други известни трапезни сортове бяло грозде без семена са Валентина, Иринка, Олга, "Бажена", "Elegant", "Pearl Sabo", "Beauty of the North" и др. Обща черта на повечето сортове трапезно грозде е тяхната взискателност към условията на отглеждане и процедурите за грижа.

Трапезни сортове бяло грозде без семена, снимка

Бялото грозде без семена е много популярно, поради което напоследък се развиват все повече и повече нови сортове. По правило това са трапезни сортове с много сладки плодове, тъй като животновъдите ги отглеждат специално, за да бъдат най -удобните за прясна консумация.

1. Средноазиатски сорт "Хусейн„Сред домашните градинари е по -известен под името„ Дамски пръсти “. Той има среден период на узряване на плодовете и е способен на самоопрашване поради наличието на двуполови съцветия.

Разхлабените гроздове тежат средно около 0,4 кг и се състоят от овални плодове, покрити с кожа с лек цъфтеж, под която е скрита много сладка и ароматна каша.

С всичките си невероятни вкусови характеристики, сортът "Дамски пръсти" има редица съществени недостатъци. Не понася тежки студове, продължителни сухи периоди, а също така почти няма имунитет към болести.

2. Друг широко известен сорт бяло трапезно грозде, дошъл от Централна Азия, се нарича „Кишмиш бял«.

Сладкият му вкус и липсата на семена го правят популярно лакомство. Диетолозите обаче предупреждават за опасностите от прекомерната консумация на плодове от този сорт в храната поради високия процент захар в състава му.

Въпреки факта, че White Kishmish се счита за трапезен сорт, той често се използва като суровина за производство на вина и други продукти.Сортът принадлежи към средносезонните и самоопрашващи се сортове бяло грозде.

Обемните цилиндрични четки обикновено тежат 0,25 кг. Плодовете обикновено са малки до средни по размер, с ароматна, нежна каша.

3. Бял сорт грозде "Век»Узрява в рамките на почти 5 месеца и носи големи четки с тегло до 2 кг. Плодовете с овална форма тежат средно около 10 g и на различни етапи на узряване имат жълт или зелен цвят.

Необичайният им вкус има нотка на чаена роза и аромат на индийско орехче. Плодовете трябва да се берат веднага след като са напълно узрели, тъй като четките са склонни да се ронят бързо. "Век" понася силни студове до -23 градуса.

Технически разновидности

Целта на отглеждането на технически сортове бяло грозде е да се използват като суровини за производството на вина, сокове, оцет и консерви.

1. Рейнско бяло грозде “Ризлинг„Смята се за един от най -известните технически сортове и дори понякога е наричан„ кралят на лозето “. Този сорт в средния сезон образува малки гроздове с тегло около 0,1 кг, състоящи се от средно големи плодове с тегло до 3 г, с форма на топка.

Въпреки скромния си размер, те съдържат много захар (до 22%) и имат ярък аромат. При обработка от плодовете на този сорт бяло грозде се получават рафинирани вина с богат изящен букет.

Непретенциозният "Ризлинг" е устойчив на силни студове (-26 градуса), но уязвим за атака от някои гъбични заболявания, например брашнеста мана.

2. Разнообразие от техническо бяло грозде с унгарски произход "Кристал„Узрява в рамките на 3 месеца. Заоблените му гроздове с тегло около 0,2 кг се образуват от почти бели плодове.

Непретенциозният характер на този сорт му позволява да издържа на силни студове, а също така го прави устойчив на болести като сиво гниене. Слабите места на сорта Kristall включват уязвимост към брашнеста мана, склонност към отделяне на клъстери и необходимост от компетентен режим на осветление.

3. Разнообразие "Силванър“, Понякога наричан„ Голям ризлинг “, има средноевропейски произход. Периодът на узряване е малко по -малко от 5 месеца. По храстите се образуват доста плътни клъстери с тегло от 0,9 до 1,1 кг.

Малките плодове приличат на деформирани топки с бледозелен оттенък, покрити с кафяви петна. "Sylvaner" се отличава с малък брой семена (като правило има две от тях) и голяма реколта.

Поради средната устойчивост на болести, гроздето от този сорт се нуждае от редовно превантивно третиране.

Други популярни технически сортове бяло грозде са кахетинският сорт „Rkatsiteli“, френският „Small Sauternes“, по -известен като „Sauvignon“, „Pinot White“.

Немският "Rivaner", наричан още "Müller-Thurgau", е получен чрез кръстосване на два добре известни сорта-"Riesling" и "Silvaner".

Ако за трапезните сортове бяло грозде определящият показател е вкусът и ароматът на плодовете, а липсата на семена значително увеличава тяхната популярност, тогава основната характеристика на техническите сортове е богата реколта.