15 плодове, които ядем, но не знаем как растат

Настоящите темпове на развитие на международната търговия ни позволяват да разпознаваме и дегустираме все повече и повече екзотични зеленчуци и плодове... Някои от тях са станали неразделна част от рецептите за домашно готвене. Но колко хора знаят как тези необичайни плодове растат в естественото им местообитание? В тази статия ще разгледаме 15 от най -популярните чужди култури.

Каперси

Всъщност каперсите не могат да се нарекат плодове. Те са само на всички пъпки от трънлива трева, които все още не са разцъфнали. Ако не откъснете пъпките предварително, те ще цъфтят в бледо бял цвят. След това се появяват истински плодове, но те отстъпват по вкуса си на младите пъпки.

Бодливият каперс е доста устойчиво растение, кореновата му система нараства до 20 м и може да достигне до подземните води. Той обича скалисти местности, расте в пукнатини и натрошени стени. Родината му може да се счита за Централна Азия, но сега каперсите се отглеждат масово в Средиземноморието, където местната кухня смята, че каперсите са основната съставка в ястията. Прави впечатление, че първоначално каперсите са били добавяни към всеобщо обичания Оливие. Каперсите често могат да бъдат намерени на територията на Крим и Кавказ.

Фиг

Смокините са родом от Индия и бреговете на Средиземноморието. Плодовете могат да растат както на дървета, така и на храсти. Дърветата, на които растат тези полезни плодове, се наричат ​​смокинови дървета. Има още едно древно библейско име - смокинята. Обикновено дърветата и храстите сплитат всички речни брегове с клоните си. Но те могат да растат и на планински височини, на височина до 2000 м над морското равнище.

Мащабно отглеждане на тази култура се извършва в Турция, Тунис, Гърция. В Русия смокините се отглеждат в южната част на страната, тъй като смокинята не издържа на студове под 10 градуса. Смокинята обаче понякога се отглежда у дома.

Папая

Дървото, на което расте този екзотичен плод, често се нарича пъпеш. Той расте, като правило, в Мексико и Южна Америка. Папаята расте само със стабилен плюс. Това дърво, подобно на палмово дърво, може да достигне височина 15 м. Стволът е празен отвътре, листата се простират от короната на растението и могат да достигнат 1 м дължина. Дървото може да се счита за хетеросексуално. Цветовете на растението се различават по пол. Прави впечатление, че женските и мъжките цветни видове не съществуват едновременно на едно и също дърво. Но ако има рязък скок на температурата, тогава полът на цветята може да се промени.

Бразилски орех

Най -често дървото може да се намери в Бразилия и други части на Южна Америка. Бразилските орехи са една от най -големите флори на планетата Земя. Може да достигне височина 35-45 метра, стволът е с диаметър около 2м.

Бертолетията може да живее до 500 години, въпреки че местните твърдят, че гигантският орех може да живее хилядолетие.

Плодовете на това дърво могат да се събират само в естествената им среда, например в горите на Боливия, където ядките-семена растат в обемна и тежка кутия.

Питахайя (драконов плод)

Това екзотично дърво от лиана отдалече прилича на кактус. Но формата му не е съвсем обичайна - къдрава. Pitahaya се отглежда в Централна и Южна Америка, както и в страните от Югоизточна Азия. Дървото има висок добив. Драконовият плод може да дава плодове до 6 пъти годишно.

Плодът на дървото има деликатно кремаво сърце и сладък вкус. Освен всичко друго, дървото цъфти само през нощта.

Уасаби

Това известно японско ястие се извлича от кореновата система на еутремовото многогодишно растение. Късата трева достига височина не повече от 50 см, но коренът й расте още по -бавно - около 3 см годишно. Следователно, за да бъде корена на растението подходящ за прибиране на реколтата, той трябва да расте поне 3 години. Уасаби често се сравнява с хрян, отчасти по добра причина, защото те принадлежат към едно и също семейство.

Прави впечатление, че има „истинско“ и „фалшиво“ уасаби. Първият расте естествено, по влажните крайбрежни зони. Коренът му се отличава с градация на вкуса от остър до люто-пикантен. Васаби, който се отглежда в градини и насаждения, се различава много от своя роднина по полезност и вкус. Вярно е, че цената на "градинското" уасаби също е много по -ниска от оригинала.

Куркума

Многогодишната куркума може да нарасне на височина до 1 м. Най -големият обем на тази подправка се отглежда в Южна и Източна Азия.

За приготвянето на крайния продукт се използва само кореновата част. Самото растение се отличава с деликатен цъфтеж и богата зеленина, която расте директно от земята. Куркумата цъфти почти 90 дни, така че днес това растение може да се намери в домашна цветна градина.

Карамфил

Една от най -популярните подправки в света, карамфилът, идва от млади дървесни пъпки. Тези големи дървета са родом от Мадагаскар и могат да растат до 20 м височина.

Можете да берете пъпки от карамфил два пъти годишно. Събирането се извършва ръчно, но не е особено трудоемко, оттук и ниската цена на крайния продукт. Подправката може да се отглежда на закрито, но това не е лесен процес.

Авокадо

Авокадото не може да се нарече напълно плод или зеленчук. Науката нарича плодовете му костилка. Авокадото расте в тропиците, върху вечнозелени дървета, които достигат 15 м височина. За отглеждане на плодове в плантацията дърветата се изрязват и се правят не твърде високо, за да стане по -удобно да се берат плодове.

Прави впечатление, че плодовете, останали на дървото, не узряват напълно. След като го премахна от клоните, той продължава да пее още 10 дни. Затова не се тревожете, че авокадото, което сте купили в магазина, е прекалено стегнато, то трябва да бъде „отгледано“ на тъмно и сухо място.

Черен пипер

Нито едно ястие не е пълно без тази подправка. Черният пипер расте върху вечнозелена лиана, принадлежаща към семейството на пипер.

Черният пипер, който също се нарича малабарско зрънце, не расте естествено сам по себе си. Лиана върви около дебели дървета и може да се простира до 15 м.

В плантациите се издигат лиани със специални опори и решетки. Интересното е, че черният пипер е зелен в началото. Тогава плодовете стават черни, точно в това състояние сме свикнали да виждаме добре познатата подправка. Но ако кората на зрънцето е пресушена, тогава тя се отстранява и се използва само средата - така се получава бял пипер. Вкусът му не е толкова изразен, но ароматът е по -пикантен от този на черния вид.

Киноа

Киноа е високо тревисто растение. Твърдото стъбло може да бъде до 4 м височина. Растението има заоблени листа и големи цветя. Има много видове киноа, но само три се отглеждат, за да се продават.

Древните инки са много обичали да използват здравословни зърна за храна. Те дори са получили името „златни зърна“. Напоследък киноа се появи отново в широко приложение, особено сред любителите на здравето. Но освен полезните си свойства, киноата е силен алергичен дразнител, така че трябва да бъдете много внимателни, когато въвеждате този продукт в диетата си.

Ванилия

Има погрешно схващане, че истинската ванилия има нещо общо с ванилията от супермаркета. Тази подправка има несравними аромати и висока цена, тъй като процесът на извличане на ванилия е много трудоемък.

Лианоподобното растение се увива около стволовете на дърветата и расте до 15 м височина.Листата на ванилия растат веднага от тънко стъбло, а цветовете й смътно наподобяват орхидеи, въпреки че цъфтят само за 1 ден. Интересен факт е, че плодът се появява след 9! месеци след настъпването на оплождането. Целият проблем се крие в самия процес. Колибрито и пчелите, но само някои видове, живеещи в Мексико, се занимават с опрашване на ванилия. В резултат на това расте плод с формата на шушулка със семена вътре - това е скъпа подправка. Човек е измислил ръчен начин за опрашване на ванилия, но не винаги е успешен.

Джинджифил

Тревистото многогодишно растение практически не се среща в естественото му местообитание. Многобройни обеми от пикантния корен се отглеждат в плантации в Югоизточна Азия. Джинджифиловите цветя имат интересен цвят и форма.

Прави впечатление, че джинджифилът първоначално е бил използван в борбата с чумата. Това беше много скъпо лекарство. Много по -късно джинджифилът завладява световните кухни, особено азиатските.

Шам-фъстъци

Всеки ще отговори без колебание, че шам фъстъкът е луд. Но това не е така. Науката смята, че плодовете на това растение са семена от костилка. На малки дървета плодовете узряват в продължение на 5 месеца.

В естественото си местообитание шам-фъстъкът може да се намери в Азия и Северозападна Африка. За промишлени цели шам фъстъкът се отглежда дори в Европа.

Възрастта на едно обикновено шамфъстъково дърво може да достигне 400 години.

Канела

Пикантната канела, която използвахме за добавяне към ароматни печени изделия, се получава от вътрешността на кората на канеленото дърво. Култивираните насаждения с канела приличат на равномерни насаждения от малки дървета, от които кората се отстранява два пъти годишно.

Процесът на отстраняване на самата кора е много труден. Трябва да изчакате подходящото време.

Канелата е родом от остров Шри Ланка, но в момента се отглежда в Бразилия и Индия.